Im Projekt MarkiT (Markenfleischprogramm – Integration von Tierwohl) arbeiten seit Anfang 2015 Wissenschaftler Hand in Hand mit der Primärproduktion und der Fleischwerk Edeka GmbH zusammen. In den nächsten Jahren soll so das Markenfleischprogramm „Gutfleisch“ von Edeka Nord tiergerecht weiterentwickelt werden. Bevor der Antrag 2013 bei der
BLE gestellt werden konnte, sind viele Erkenntnisse aus vorherigen Projekten und laufenden Pilotstudien mit den Landwirten genutzt worden, um dieses komplexe Thema mit zahlreichen Partnern in einem gemeinsamen Antrag darzustellen und umzusetzen.

Das Gutfleisch-Programm wurde im Jahr 1989 in der Region EDEKA Nord eingeführt. Das Ziel ist, eine Fleischmarke zu schaffen, unter der ausschließlich Fleischprodukte vermarktet werden, die sowohl im Hinblick auf ihre Qualität als auch im Hinblick auf ihre Erzeugung besser sind als vergleichbare Produkte. Zu diesem Zweck wurden die sogenannten Gutfleisch-Kriterien geschaffen. Hierbei handelt es sich um ständig weiterentwickelte Standards, die sämtliche Beteiligten des Gutfleisch-Programms binden. Diese Zielsetzung ist in der jüngeren Vergangenheit um weitere Aspekte ergänzt worden. Im Einzelnen sind das die folgenden Schwerpunktthemen:

• Schaffung von Kettentransparenz,
• Förderung der regionalen Landwirtschaftsstruktur,
• Differenzierung gegenüber Wettbewerbern,
• Verwendung von ausschließlich regionalen Rohstoffen,
• höchste Prozess- und Produktqualität.

(DLG). Qualität ist ein Muss für das Fleischwerk Edeka Nord aus Valluhn. Die Produkte des Unternehmens wurden jetzt bei der Internationalen Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst vom Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) mit zwölf Gold-, zehn Silber- und vier Bronze-Medaillen ausgezeichnet. Insgesamt testeten die DLG-Experten in diesem Jahr über 5.600 Fleischerzeugnisse.

Verleihung „Preis für langjährige Produktqualität“ in Würzburg – Unternehmen überzeugt kontinuierlich in DLG Qualitätsprüfungen